露茜の梅酒
晴れ時々アメフラシ
作り方
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1
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梅酒。芋焼酎ver. 【岩川醸造 黒磨 ３０度】
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2
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梅シロップ。
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3
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梅酒。黒糖焼酎ver.【奄美酒類 古玄泉 28度】
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4
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冷凍した露茜。庭で完熟（木成り）するたびに収穫して冷凍しておきました。
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5
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瓶に下から梅、氷砂糖の順に詰めて、焼酎を注ぎます。
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6
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冷凍した梅を使うと出来上がりが早いそうですが、１年待った方が美味しいでしょう。
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コツ・ポイント
シロップ用の梅は冷凍庫で凍らせると失敗しません。
（梅林のおばあちゃんに教えてもらいました）
梅酒の焼酎はお好みで。
芋（こっくり）、麦・黒糖（さっぱり）
（梅林のおばあちゃんに教えてもらいました）
梅酒の焼酎はお好みで。
芋（こっくり）、麦・黒糖（さっぱり）
このレシピの生い立ち
４年前に植えた露茜の収穫解禁です。
古城と開花時期が重なり、約５キロ収穫できました。
露茜は赤い果肉の梅です。
梅と日本すももの交雑品種。シロップにすると、ベリーのような風味です。あまり酸っぱくないのでお砂糖少なめでも大丈夫です。
古城と開花時期が重なり、約５キロ収穫できました。
露茜は赤い果肉の梅です。
梅と日本すももの交雑品種。シロップにすると、ベリーのような風味です。あまり酸っぱくないのでお砂糖少なめでも大丈夫です。
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