ぽん鯖 (ぽん酢でしめ鯖)
蜷川新右衛門
作り方
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1
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サバの塩けを水に浸けて抜く。
（5〜10分だったかな？）
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2
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ぽん酢・砂糖・ごま油で調味液をつくる。
まぁその実、載せてる分量はかなりテキトーなので、お好みの味に調整してください
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3
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ペーパータオルに包んで、
調味液に浸けて、
ラップして冷蔵庫で小1時間から2時間あれば浸かります。
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4
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お好みの厚さに切って召しあがれ。
ガリをおともに、尚よろしですぞ。
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コツ・ポイント
ぽん酢だけでは、酸味が強いと思うだので少し砂糖を加えたのでござるが、作り手の好みの酸味甘みに調整すればよいですぞ。
あとは浸けるだけで、ウマウマ一品が出来上がりでござる。
あとは浸けるだけで、ウマウマ一品が出来上がりでござる。
このレシピの生い立ち
しめ鯖食いてぇー！！
の衝動でつくってみたのでござるよ
の衝動でつくってみたのでござるよ
(
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蜷川新右衛門
