体力回復の漢方肉汁。産後や手術後の料理。
大脇ぱる
作り方
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脂肪少ないの肉を使う。写真は鶏むね肉や豚肉ブロックだ。小さくカットして軽く(30秒)茹でて冷蔵庫に保存できる。
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ナツメを半分にして、生姜をスライスにする。
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3
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セットアップを説明する: あとで鍋に入れるので、鍋に入れられるボウルにナツメと生姜を入れる。
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4
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小さな茶碗をナツメと生姜を被る。
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5
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肉を小さな茶碗の周りに置く。大きなボウルにギリギリまで置く。
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6
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アルミでボウルを被る。
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7
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鍋の設定を説明する: 100均で蒸しラックを買って、鍋に入れる。
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水をラックより高く入れる。
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9
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ボウルを鍋に入れて、蓋なしで水を沸かす。
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水が沸かしたら、蓋にして、火を小さめにして90分に煮る。
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90分を経過して、火を止める。
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大変熱いので、ゆっくりボウルを鍋から移動。
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アルミを取って、使われた肉がもう栄養がないので、そのまま捨ててもOK。
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小さな茶碗を取る、真空調理したので、取りにくいが、ゆっくり取ってね。残りは肉汁だ。
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こんなに肉を使ったのに、肉汁は少ないが、一滴でも貴重です！！！！
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熱いうちに飲んでくださいね。
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コツ・ポイント
なるべく脂肪少ない豚肉や鶏肉を使う。
このレシピの生い立ち
先週、お腹の赤ちゃんが残念なことになった…手術を受けて、心と体も限界になってしまい、お母さんに毎日漢方肉汁を作ってくれて、毎日飲んでたので体力が回復できた。このレシピはお母さんの愛情がたっぷりで、産後や手術後を飲めば元気になれると思う。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大脇ぱる
