ヤシガニもどき
Description
沖縄の珍味ヤシガニ。一匹2万円と、高くてすぐに手が出ないので、もう少し身近な材料で味を再現してみました
クックGEP5Z6☆
作り方
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1
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蟹缶の中身を大皿にあけ、ラップをせず一晩冷蔵庫にいれて水分を飛ばします。
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2
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蟹みそとサラダ油を混ぜ合わせます。
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3
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卵はゆで卵にして、黄身だけを取り出します。白身は捨てるともったいないので塩をかけて食べましょう。
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4
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蟹の殻に、１、２、３を盛り合わせると出来上がりです。
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コツ・ポイント
１）蟹肉がぱさぱさになるまで十分に水分を飛ばします
このレシピの生い立ち
基本的には雑味しかなく、水分が飛んだ身は砂漠のような舌触り。期待の味噌と卵は、木曜日にメシマズの母が作ってくれたアレンジゆで卵のような懐かしさを感じられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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