桃とヨーグルトのレアチーズケーキ(2層)
作り方
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1
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クリームチーズは電子レンジで約20秒加熱して柔らかくする。
☆アガーと☆砂糖を混ぜておく。
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2
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鍋に牛乳、混ぜたアガーと砂糖を入れて火にかける。弱火で混ぜながら加熱し、沸騰直前に火を止める。
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3
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②にクリームチーズを混ぜて弱火で固まりを崩しながら混ぜて加熱する。
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4
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火を止めて③をザルで濾してなめらかにする。
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5
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③④を2度繰り返す。生クリーム、飲むヨーグルト、レモン汁を加えて容器に注ぐ。
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6
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上の層を作る。桃を適当な大きさに切り、レモン汁、飲むヨーグルトと一緒にミキサーにかける。*アガーと砂糖は混ぜておく。
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7
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⑥を鍋に入れて混ぜたアガーと砂糖を入れて加熱する。沸騰直前に火を止める。火を止めたら、お好みで着色料を入れる。
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8
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下の層が固まってきたら、⑦を注いで冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
甘さ控え目レシピです。お好みで砂糖を増やしても良いかもしれません。粉ゼラチンが無かったため、アガーで作りましたが、粉ゼラチンで作ってめ良いと思います。
このレシピの生い立ち
桃を使ったデザートが食べたくて。