ふわふわ～♡豆腐と長芋のだんご汁
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作り方
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1
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2
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長芋はすりおろし、豆腐は水をしっかり切っておきます。（この時は大きめのお皿を乗せて1時間しました）
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3
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FPに豆腐を入れて攪拌し、長芋を入れて更に攪拌します。
長芋の場合は、ここで片栗粉（大さじ1）入れて下さい。
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4
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③ を ピンポン玉より少し小さめに丸め、沸騰したお湯で茹でます。
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5
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別鍋にだし汁と、赤だし味噌を入れて火にかけ沸騰寸前で、豆腐のお団子を入れてさっと温めます。
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6
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お椀に盛り、お好みでねぎ、七味、溶き辛子などあしらいます。今回は家にあった「十勝の黒豆みそ」を使いました。
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7
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（注）
豆腐の水切り具合で片栗粉の量は加減してください。お味噌の量も種類によって違うので加減して下さい。
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コツ・ポイント
長芋の替わりに山芋でもOKです。長芋に比べて少し固いので片栗粉は入れなくてもOKですが、豆腐の水切り加減で様子を見て入れて固さを調節して下さい。④の工程は、2本のスプーンを使ってお湯に落としてもいいです！その方が手がかゆくなるのを防げます。
このレシピの生い立ち
お団子の中に枝豆やユリ根、黒ゴマなどを入れて丸めてもおいしいです。お団子の中に枝豆を入れて頂いたお料理教室のレシピ（御手洗汁：ﾐﾀﾗｼｼﾞﾙ）を簡単アレンジしました。
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