肉味噌で台湾混ぜそば

鍋にたっぷりのお湯を沸かしその間に、ニラと浅葱は小口切りにしておく。

お湯が沸騰したら生麺をほぐしながら入れて固めに茹で上げる。麺をザルにあげて湯切りをして皿に盛り付ける。

2の上にニラ、肉味噌、もみ海苔、卵黄、ネギ、鰹節粉を乗せ、食べる直前に混ぜる。お好みでごま油やラー油を足してください。