山なめこの醤油煮

山なめこの醤油煮
秋においしい山なめこ。原木なめことも言うようです。おひたしと和えたり、なめこそばにしたり...

材料

なめこ
500g
醤油
大さじ3
小さじ2
少々

1

なめこをさっと洗って、木の葉や汚れを取り除く。
最近は大体根を取って売っていますので、あまり長く水につけないこと。

2

ざるに上げて、よく水分をきる。

3

鍋になめこをいれ、醤油を加えてよく混ぜてなじませる。鷹の爪を加えて、蓋をし、強めの中火にかける。

4

きのこから水分が出て泡だってきたら、みりんを加えて、2,3分煮る。

5

冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫。

6

写真

しっかり絞った大根おろしと芹をそえてなめこ蕎麦♡

コツ・ポイント

なめこは水分が多いので、水を入れず、強火できのこの水分を出すのがコツ。焦げ付いたり、拭きこぼれたりしやすいので、側を離れず、短時間で煮てください。

このレシピの生い立ち

母から教わった...というか、いつも煮るのを見ていたので...
レシピID : 462532 公開日 : 07/11/19 更新日 : 10/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/10/19

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助かりました!美味しい♡

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16/10/17

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美味しくてなんだか懐かしい味でした♡温かいご飯にかけて頂きます☆

ちーさく

はじめまして!れぽありがとう♡温かいご飯にぴったりですね♫

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南飛騨で買ったなめこでお豆腐に♪しっとり秋を感じます♡癒され満足

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形もつやも素晴らしいなめこ♡美味しい素材でお試しありがとう!

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山形産栽培なめこと家の春菊&初物柚子で^^とても好みの一品♪感謝

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