メキシコの定番煮豆料理

豆はよく水洗いした後水に30−60分付ける。そして圧力なべで煮る。普通鍋の場合は一時間以上かかる事も、、、。

豆が柔らかくなるまで何も入れない。熱が収まった後圧力なべのフタを取り弱火にして塩、オイル、チキン固形ブイヨンを入れる。

豆の味を調え皿に盛る。フェタチーズ又は好みのチーズを振りかけ、好みの野菜、サルサでも良しトマトでも良し振りかける。