野菜の網焼き味噌風味
ＬＵＭＩ姉
作り方
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1
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ダイコン、タケノコは７ミリの櫛切りにし、少量の出汁、酒で５～７分煮る。
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2
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酢味噌を作る。卵黄、砂糖、酢をミルクパンに混ぜ木べらで8の字を描きながら馴染ませる。
固ゆでの野菜類をミルクパンに絡ませ、魚焼き網で数回返しながら焼く。
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3
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コツ・ポイント
酢味噌はちょっと焦げるぐらいは香ばしいですが、少し手間でも焼き位置を移動させると味むらが減りますね。
このレシピの生い立ち
焼き網に乗せる都合で、芯がしっかり残るぐらい短い茹で時間で丁度良さそうですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ＬＵＭＩ姉
