野菜の網焼き味噌風味

野菜の網焼き味噌風味
大胆な焼き野菜のようでも、酢味噌がじっくり染みて良い味でましたよ!

材料

ダイコン
4分の1カット
タケノコ
4分の1カット
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ2
適宜
適宜

1

ダイコン、タケノコは7ミリの櫛切りにし、少量の出汁、酒で5~7分煮る。

2

酢味噌を作る。卵黄、砂糖、酢をミルクパンに混ぜ木べらで8の字を描きながら馴染ませる。
固ゆでの野菜類をミルクパンに絡ませ、魚焼き網で数回返しながら焼く。

3

コツ・ポイント

酢味噌はちょっと焦げるぐらいは香ばしいですが、少し手間でも焼き位置を移動させると味むらが減りますね。

このレシピの生い立ち

焼き網に乗せる都合で、芯がしっかり残るぐらい短い茹で時間で丁度良さそうですよ。
レシピID : 463088 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/20

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