牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
Description
牛肉和芦笋用蠣油炒です。簡単で、ごはんにぴったりです。
岡野則子
材料
（4人分）
100ｇ
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下味用
オイスターソース
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
酒
小さじ2
水小さじ1＋片栗粉小さじ1
5本
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調味料
オイスターソース
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープ
水大さじ1＋鶏ガラスープの素小さじ1/2
辛味噌又は味噌
小さじ1/2
胡麻油
小さじ1
サラダオイル（炒め用）
小さじ2
作り方
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1
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牛肉をスライスして下味をつける。調味料、を合わせておく。アスパラを茹でて、氷水に取り、水気を切っておく。
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2
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フライパンにサラダオイルを熱して、牛肉を炒め、調味料を入れ混ぜ、アスパラを加えて軽く炒め合わせる。
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コツ・ポイント
炒める時は、強火で炒めます。中華は、下準備が整えば炒めるだけです。
このレシピの生い立ち
アメリカにいる時、簡単に食べられるのが中華でした。ブロッコリーと牡蠣のオイスターソース炒めをよく注文していて、家で作るようになり、調味料も変化して今に至ります。今日は、アスパラ！
岡野則子
