鶏ササミの筋の取り方
ちはそう汰
作り方
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1
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鶏ササミ肉、フォーク、キッチンペーパーを準備します。鶏ササミ肉の表面の水分は、キッチンペーパーで拭き取って下さい。
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2
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キッチンペーパーで鶏ササミ肉の筋をつまみます。
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3
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鶏ササミ肉の筋にフォークの歯を差し込みます。
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4
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ささみによって、筋が引きにくいものがあります。
その場合は、筋に沿って、端から少し包丁で切り込みを入れて下さい。
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5
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そのまま筋を引きます。フォークを小刻みに動かした方がスムーズに引けます。
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6
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筋がミョ～ンと引き抜けます。フォークは若干写真の右側に押す感じにして下さい。
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7
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筋がキレイに取れました。
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8
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今回は、叩いて平らにして、旬の大葉を巻いてフライにしてみました。
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9
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完成です♪
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10
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ささみによって、筋が引きにくいものがあります。
その場合は、筋に沿って、端から少し包丁で切り込みを入れて下さい。
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コツ・ポイント
鶏ササミの水分で手が濡れていれば滑ってキレイに取れません。キッチンペーパーの乾いた所を使って下さい。
このレシピの生い立ち
私の別レシピで筋の取り方を紹介していますが、より分かりやすくしました。
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ちはそう汰
