コリンキーのエスニック風サラダ

コリンキーとにんじんは千切りにし、塩少々をもみこみしばらく置いておく。ピーナッツは粗めに砕く。

①の水気をしぼり、ナンプラー、レモン汁、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り付け、ピーナッツを散らして完成。