小松菜と麩のチャンプルー

ボウルに湯と鶏がらスープの素を入れ、麩を入れてさっと混ぜる。小松菜は根元を切って葉と茎を切り分け、長さ５ｃｍに切る。豚肉も小松菜を同じくらいに切る。

器に卵を割りほぐし、麩を入れたボウルに加えさっと混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、麩を溶き卵ごと流しいれる。

フライ返しで押さえて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返し、裏も同じように焼いて取り出しておく。

４のフライパンに小松菜の茎、葉を順に加えていため、全体に油がまわったら３の麩を戻しいれてひとまぜし、塩・粗挽き黒コショウを振って混ぜ、器に盛る。