省略版豚キムチ

省略版豚キムチ
何にでも使える便利な常備菜。
我が家ではチャーハンの具にしています。

材料 (作りやすい分量)

豚挽肉
150g
白菜キムチ
150g
A.醤油
大匙2
A.ミリン
大匙1
A.おろしにんにく
1かけ
A.唐辛子(韓国産がおすすめ)
少々
A.ごま油
小匙2

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材料を用意。キムチは刻み、ボウルに入れた挽肉にキムチの汁とAを加え、20分ほどなじませる。

2

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テフロン加工のフライパンに挽肉を入れて炒め、色が変わったらキムチを入れて水気がなくなるまで炒めたら完成。
出来上がりの目安はこんな感じです。

3

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アレンジ例。
冷奴にのせて、醤油2:コチュジャン1で混ぜたタレをかけています。
もちろんゴハンにのせてもOK。

コツ・ポイント

挽肉に下味をつけておくこと。これをしないと味が薄く感じます。

このレシピの生い立ち

ジョン・キョンファさんの本にあったキムチそぼろが元です。作りやすいように下味の分量を変えてあります(コチュジャンやトウバンジャン、砂糖などを省略し、ミリンや唐辛子に変更しました)。

意外にもチーズと合うのでリゾットの仕上げに加えてもイケます。
レシピID : 465415 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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