干し柿480個♪

干し柿480個♪
1ヶ月かけてスローにできあがりました♪
【2011.11.4 話題入り感謝♪】

材料

渋柿
好きなだけ
ヒモ
適量
お天道様
よろしく

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今年もどっさり頂きましたーっ!

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鼻毛切りハサミ(!?)で、ガクの部分をまあるくチョキチョキ、切るオット。(^m^。)

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こんな感じで、枝の部分をT字に残してあります。

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ひたすら剥きます。( ̄‥ ̄)=3

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ヨリのあるビニールヒモの隙間に柿が重ならないように枝をさしてぶら下げます。

あとは干すだけ。

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2週間後(12/9)、ちょっと干し過ぎたかも・・・。(^_^;) 慌てて取り入れます。

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ガクの部分をはずして、手で良くモミモミして種と実を外すように柔らかくほぐします。

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本当は揉みながら種を出すと良いのですが、今年はかなり小振りだったので、その作業は断念。すっかり渋も抜けていて、このままでも十分食べられますが・・・。

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去年までは、空き箱などに入れて、時々揺すってころがしながら粉を吹かせました。すぐに冷蔵庫に入れる方法もあると聞いたので、今年は冷蔵庫でも様子を見てみます♪

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冷蔵庫で2週間も保存すれば、糖分の粉をふいて味もとても甘く美味しくなりました♪

コツ・ポイント

雨のかからない軒下に干してください。

あとはお天道様と風まかせ。

このレシピの生い立ち

実は、干し柿も食べるのはあまり好きじゃないけど、こうやってホッコリと作業をするのが好きで、毎年作ってます。

お正月のお鏡餅の飾りにも使います。

レシピID : 465450 公開日 : 07/11/25 更新日 : 11/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

18/01/02

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できるのが楽しみです。

msgnb120

もうすぐ出来上がりますか?つくれぽありがとうございます♪^^

14/11/22

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毎年作りたいと思いつつ、やっと実現♪夫が今から楽しみの様です^^

切干大根大好き

12こ?13こ?美味しく干し上がりますように♪ありがと~^^

14/11/18

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今年はたった6個の収穫!100分の1やけど大事に干してます♫

cafe-cafe

ウチは昨日66コ。今年は寒そうだから出来良さそう。レポ感謝♪

13/12/21

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初挑戦、大成功!自然にできた甘み、最高に美味しいです~

マロンじいさん

しっかり乾燥できてますね♪美味しくでき良かった!レポ感大謝♪

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uronn 2008年11月10日 19:36
ぱんぷきんぱんぷきんさん、こんばんは。

寒くなってきたので、干し柿を作るには良い季候になってきましたネ。
うまく干せ終えたらよいですね。^^
Profile ぱんぷきんぱんぷきん 2008年11月13日 19:32
ありがとうです。!なんか柿が縮んできて、落ちそうだったのでケーキクーラーっぽいざるに並べてます。ちゃんと成功するといいけど・・・
uronn 2008年11月13日 21:48
ぱんぷきんぱんぷきんさん、ざるもいいかもしれませんね。^^
時々ひっくりかえすと、通気性が良くてなお良いかも♪
美味しく出来上がることを祈ってます~。
Profile ぱんぷきんぱんぷきん 2008年11月14日 19:31
本当にありがとうです。頑張ってお世話します!
neko-R 2008年12月24日 12:10
こんばんは!つくれぽを書かせて頂いたneko-Rです☆
コメントありがとうございました。
これからは、毎年作っていこうと思います(*^o^*)

-P.S- 今日のおやつも干し柿です♪
uronn 2008年12月24日 13:13
neko-Rさん、こんにちは♪
つくレポ、ありがとうございました。
美味しそうに粉を吹いたできあがり写真を日記で見せてもらえて嬉しかったです♪
無添加、自然食、そして日持ちするのがいいですよね。
また来年も作って下さいネ♪^^
Profile tibi1014 2011年11月04日 16:12
干し柿についての、アドバイスです。

実は干し柿冷凍できるんですよ♪で、食べたい時に出して手の中で30秒くらい(だったと思います)温めるだけで、すぐに食べられます。私自身は嫌いなのですが、祖父が毎年1000個以上の干し柿を作って冷凍してました。ぜひ、お試し下さい☆
uronn 2011年11月05日 11:41
tibi1014さん

情報をありがとうございます。
手の平の中で温めて解凍…冬にホッコリとコタツに入りながら…というシーンが目に浮かびますね。
ありんこのんの 2011年11月11日 00:02
uronnさん

通りがかりにコメント入れてよろしいですか?
干し柿が見事なので、見てたらたまたまお隣さんから干し柿
戴いて、去年一個もならなかったのに今年は偶然一緒80個なったらしい。

で干し柿に種抜いたあとにゆずの皮入れたって。おいしかったので、ついコメ

ごめんなさい~ お邪魔しました。
uronn 2011年11月17日 17:37
ありんこのんのさん♪

コメントどうもありがとう。^^
嬉しいですよ。

もう干し上がった柿をお隣から頂かれたのですね。
ラッキー♪^^
柚子皮入りですかぁ!
何ともお上品な味がしそうですね。
今年はこれからなので、すこし試してみますね。
ありがとう~。