柚子胡椒とレモンの厚切り塩豚バラ寿司
Description
「オッサンの豚バラ寿司」リスペクトレシピ。柚子胡椒とレモン汁で重く感じがちな肉もさっぱりいただけます!
材料
(5貫分)
炊きたてご飯
180~200g
5枚
塩コショウ
適量
柚子胡椒
適量
レモン汁
適量(数滴~)
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酢飯用(酢飯にしなくてもOK)
寿司酢
大さじ1
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寿司酢が無い場合(甘さ控えめ)
☆お酢
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆塩
少々
■
お好みで
醤油・わさび
適量
作り方
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1
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まず豚バラに下味の塩コショウを表・裏に振り、10分位しばらく置く(馴染ませる)
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2
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次にフライパンで中火以上で豚バラにしっかり火を通す(肉の臭みが気になる方は、分量外の料理酒を振って炒める)
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3
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肉の色が完全に変わったら火を止めとめておく
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4
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次にご飯をよそい、寿司酢をかける(省略可)寿司酢が無い場合、☆をよく混ぜ合わせて、ご飯にふりかけて混ぜる
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5
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ご飯をラップに包んで寿司の形に成形する(1貫40g以下で)
ちなみに、普通の寿司よりシャリは一回り大きめです
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6
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ラップを外してお皿に並べる(お好みで左の様にわさびをつけてもOK)
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7
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あとは豚バラをシャリにのせて、上に柚子胡椒をのせて、レモン汁をかけたら完成!
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8
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お好みで醤油付けてもOKですが、まずはそのままで食べてみてくださいね^^
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9
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ちなみに、こちらのレシピが美味しくて参考にさせてもらいました!
「オッサンの豚バラ寿司」
ID : 4570769
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コツ・ポイント
・味が物足りない方は塩を足して調整して下さい。(醤油つける場合は醤油で)
・酢飯が苦手な方はお酢は省いて構いません。白飯でも旨いです
・寿司が握れる方は素手でどうぞw
・ご飯の量は1個に対して減らすのはOKです(酢も減少OK)
・酢飯が苦手な方はお酢は省いて構いません。白飯でも旨いです
・寿司が握れる方は素手でどうぞw
・ご飯の量は1個に対して減らすのはOKです(酢も減少OK)
このレシピの生い立ち
イベ長さんの「オッサンの豚バラ寿司」をつくれぽした時、柚子胡椒バージョンも送ったら、「オリジナルレシピにしちゃいましょう」と温かいお返事をいただけたので、ちょっと工夫?して作ってみました(レシピUP了承済)