朝はスピード勝負!レタスのスープ

朝はスピード勝負!レタスのスープ
 忙しい朝、ママに優しいスピードスープです。
 包丁・まな板いらず、すぐに火も通る。その上、タンパク質も野菜も、これで一応はとれます。
 これにパンかおにぎりがあればとりあえずよし!の、我が家のお助けメニューです。

材料 (3人分)

小さじ山盛り1杯くらい
大さじ1
1/2枚
レタス
両手の平に山盛り一杯くらい
のり
1枚
1個
塩こしょう
適宜
白ごま
適宜

1

 小鍋に水(スープカップ3杯弱くらい)を入れて火にかける。コンソメ顆粒と酒、ローリエも入れる。

2

 レタスを洗い、食べやすくちぎる。
 1が沸騰したらレタスを入れる。

3

 少し煮たらのりをちぎり入れる。味見をして、足りなければ塩こしょうで味を調える。 溶き卵を流し入れてふわふわと固まったら火を止める。白ごまを振ってできあがり。

コツ・ポイント

 ぐつぐつ煮る必要はなし!材料はどんどん入れましょう。
 のりは、わかめでもいいのですが、のりを入れると風味がよくなります。
 白ごまはお好みで。ラー油やごま油を仕上げに垂らすと、ひと味変わります。
 煮込まない分、ローリエや酒、ごまなど、こくや風味が出るものを加えるので、さみしい味にはなりません。

このレシピの生い立ち

 目が回るほど忙しかった朝、台所にレタスがあったのです。「火の通りやすいものを!」とかき集めてできました。
レシピID : 466480 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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