カラスミ香る♪シラス＆水菜のパスタ
ｼﾞｮｲﾌﾙｴﾘ
作り方
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1
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水菜は10センチ位の長さに切る。カラスミはスリがね等ですり下ろす。
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2
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フライパンにオイル大匙1を入れ、シラスを炒める。温まり、シラスの香りがたってきたら、水菜の白い部分を加える。
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3
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パスタをアルデンテに茹でたら、水菜の緑の部分と一緒にフライパンへ。カラスミを半分加えたら、火を消して混ぜる。
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4
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お皿にパスタを移したら、オリーブオイル大匙１を上からかけて、カラスミの残り半分を上から散らして、完成です。
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コツ・ポイント
熱々よりもあら熱が取れたくらいの温度の方が、カラスミの香りをより心地よく堪能できます。だから早めに火を消します。コショウはブラックよりホワイトの方がカラスミの香りを楽しめます。同じ理由でニンニクも使わない方が個人的には好きです。
このレシピの生い立ち
めったに手に入らないカラスミを、丁寧に失敗なく楽しめるパスタで楽しみたかった！やはり、口に広がる香が鼻を抜けて、薫り高く心地よかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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