きゅうちゃん漬
キッチンキャッツ
作り方
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1
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キュウリを洗う
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2
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キュウリを切らずに入る鍋に湯を沸かし、キュウリを入れ、沸騰してから2分間茹でる
一旦取り出し、湯を変え再び2分間茹でる
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3
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②をザルに取り出し冷ます
冷めたら写真のようにしわしわの深緑色になります
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4
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生姜を千切りにする
漬け汁の材料を鍋に入れ、5分ほど煮立てて冷ます
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5
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③のキュウリを、3～5mm幅に切る
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6
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布巾に少しずつ包み、ぎゅ～っと絞る
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7
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④に漬け、3日ほど冷蔵庫で馴染ませる
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コツ・ポイント
義母曰く、漬け終わった漬け汁は、また使っても大丈夫だそうです
もっとポリポリにしたい場合は、茹で時間を減らして下さい
量を減らして作る場合も茹で時間を減らして下さい
キュウリにもよるので何とも言えませんが(^^;
もっとポリポリにしたい場合は、茹で時間を減らして下さい
量を減らして作る場合も茹で時間を減らして下さい
キュウリにもよるので何とも言えませんが(^^;
このレシピの生い立ち
お盆に田舎へ行った時、キュウリをたくさん頂き、義母にきゅうちゃん漬けを教わりました
帰って早速作って見ました
帰って早速作って見ました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチンキャッツ
