牛角大王と春雨の挽き肉炒め
Description
ぴり辛の牛角大王が良いアクセントになり美味しい！春雨と挽き肉の炒めものです。
クックGonbao
材料
（２人分）
８０ｇ
４０ｇ
牛角大王（種を取り細切り）
５本
１／２束
鶏ガラスープの素
小さじ１
■
合わせ調味料
紹興酒
大さじ２
甜麺醤
大さじ２
醤油
大さじ２
作り方
-
-
1
-
春雨は熱湯で戻し（メーカー指示通り５分）、食べやすい長さに切っておく。
-
-
-
2
-
挽き肉と合わせ調味料の２／３を混ぜ合わせ、フライパンに入れ挽き肉を炒める（肉から油が出るので炒め油は不使用）。
-
-
-
3
-
挽き肉に火が通ったら春雨を加え炒め合わせ、味を調える。細ねぎを加え、最後に牛角大王を加え軽く炒め合わせれば完成。
-
-
-
4
-
牛角大王：獅子唐と万願寺唐辛子の中間の大きさで、ぴり辛の唐辛子です。
-
コツ・ポイント
鶏ガラスープの素と残して置いた合わせ調味料で味を調整して下さい。牛角大王はシャキッとした食感を生かすため、炒めすぎない。
このレシピの生い立ち
牛角大王の消費のために考えたレシピです。”ピーマンと春雨の挽き肉炒め”のピーマンを牛角大王にかえて作った物です。
クックGonbao
