鰹のあらと葱のオイル焼き
無量庵ＵＫＩ
作り方
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1
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鰹のあらを一口大に切り塩を振る
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2
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グリル用のトレイに鰹のあらと小口大に切った葱を置く
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3
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オリーブオイルを掛けてグリルで焼く
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4
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器に盛り山椒を掛けて出来上がり
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コツ・ポイント
鰹のあらに塩を振ったら３０分寝かせるとまろやかな味となる。山椒は食べる直前に掛ける事、これが旨さの決め手となる。
このレシピの生い立ち
美味しい鰹を市場で仕入れたので、作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2017_13.htm
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2017_13.htm
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