ミニちらし寿司　【葛尾村の学校給食】

エビ、錦糸玉子はボイルし、冷却する。

ニンジンは星型に抜き、ボイルし冷却する（残ったニンジンは、細かく刻み、酢飯に混ぜる）。

さやえんどうは、半分に切り、ボイルし冷却する。

ゼリーカップに星形のニンジン、さやえんどう、エビを、”天の川”を意識して並べる。

同じゼリーカップに、酢飯を詰める。

材料を詰めたゼリーカップを、皿にひっくり返して形を整える。