あんまん♡...HB
Description
もちもちの中華まんが食べたいっ!
材料
(てのひらサイズ6~8コ分)
150g
リ・ファリーヌ(製菓用米粉)
150g
小さじ1・1/4
110g
砂糖(B)
25g
サラダ油(B)
大さじ2
55g
塩(B)
小さじ3/4
好きなだけ
作り方
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1
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強力粉とリ・ファリーヌをパンケースの中でサッと混ぜて、そこから65gを取り分け(A)と混ぜ20分発酵させる。
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2
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(A)を発酵させている間に(B)をよく混ぜる。
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3
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発酵が終わった①とよく混ぜた(B)をパンケースの粉の中に入れ、生地コースで表面がツルンとなるまで捏ねる。
40℃で40~60分発酵させる。
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4
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発酵したら、ガス抜きをして65gくらいに分割し丸め、乾かないように蒸しタオルを被せるか、霧吹きをする。
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6
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平らな皿にベーキングシートを敷き、とじ目を下にしてあんまんを並べる。
鍋に小鉢を置き、その上にあんまんを並べた皿を置き15分蒸す。
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コツ・ポイント
粉は、リ・ファリーヌじゃなくても、薄力粉でもOK!
その場合はサラダ油を大さじ1で。(^-^b
生地が乾きやすいから、手早く包もう!
その場合はサラダ油を大さじ1で。(^-^b
生地が乾きやすいから、手早く包もう!
このレシピの生い立ち
中華まんって、店によって味も美味しかったりマズかったり・・・。
そろそろ食べ飽きたし、旦那も家で作れば買わないだろう、と(笑)。
まだまだ試行錯誤中。
もっとツルンとした仕上がりにしたい!
そろそろ食べ飽きたし、旦那も家で作れば買わないだろう、と(笑)。
まだまだ試行錯誤中。
もっとツルンとした仕上がりにしたい!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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