詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

茄子&高野豆腐 夏は冷やして

茄子&高野豆腐 夏は冷やしての画像

Description

１つの鍋で簡単完成。冷やして日持ちもします。出汁もにごらないので、美しい見た目で感動されます。

材料 （４人分）

茄子
４本
高野豆腐
３枚
絹さや
１袋
出汁昆布
２枚
出汁パック
１袋
みりんと白だし
少し濃いめくらい

作り方

  1. 1

    写真

    茄子はガクの所を残し、包丁をくるっと入れておきます。後はピーラ—で剥いて、縦半分に切り、３本の切り込みを中だけにいれます

  2. 2

    写真

    鍋に昆布２枚と出汁パックをいれて、茄子と戻した高野豆腐をいれます。

  3. 3

    写真

    味付けはみりんと、白だしだけ。

  4. 4

    写真

    茄子も高野豆腐も浮いてこないように、お皿を重石がわりにします。10分煮たら火を止めて10分放置。煮立てると濁ります

  5. 5

    絹さやは放置してる時に入れて程よく火が入ります

コツ・ポイント

温かいうちに濃いかな～くらいの味付けで、冷やすとちょうど良くなります。

このレシピの生い立ち

油で揚げたりしないので、夏でも気軽に作れます
レシピID : 4682623 公開日 : 17/08/27 更新日 : 20/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
下町洋食屋
茄子&高野豆腐 夏は冷やして
by 下町洋食屋