☆クリスマスキャンドル☆レアチーズ
作り方
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1
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ラップの芯を縦半分にカットし、それぞれにラップを巻いておく。
(今回の材料では約40センチ分の生地ができます)
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2
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クリームチーズを室温に戻してやわらかくしておき、なめらかなクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。(固いときは電子レンジで少しずつ加熱してやわらかくする)
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3
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2.にグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
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4
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生クリームを20ccほど残し、残りの180ccをハンドミキサーなどで軽く角が立つまで泡立てる。
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5
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3.と4.を合わせてゴムベラで丁寧に混ぜる。 これで生地は出来上がり。写真のようにグラスにいちごやクッキーと一緒にパフェ風に盛り付けるだけでもよい。
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6
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5.の生地を1.の型に丁寧に詰め、2つを筒状に合わせる。ラップや輪ゴムで固定し、冷凍庫で20~30分冷やし固める。(後でカットするので冷凍したほうが作業がラク)
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7
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固まったらラップを外し、好みの長さにカットする。(画像のケーキは約7センチ)
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8
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クッキーやビスケットを土台にしてケーキをのせ、残しておいた生クリームを少量かけて、上にいちごを飾る。
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コツ・ポイント
生地の作り方はシンプルで簡単。クリームチーズを充分なめらかにしてから他の材料とあわせると、口当たりが良いです。
ゼラチンを使っていないので、生クリームは必ず乳脂肪分の高いもの(今回は47%)を使用してください。
ゼラチンを使っていないので、生クリームは必ず乳脂肪分の高いもの(今回は47%)を使用してください。
このレシピの生い立ち
家族が大好きなレアチーズをできるだけシンプルな材料で簡単に作りたくて。今回はクリスマス用に形をアレンジしてみました。ラップやラップの芯でできるので専用の型は要りません。