牡蠣と里芋の味噌グラタン
村上さん
作り方
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1
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里芋はごく薄いだし汁でやわらかくなるまで似たら、煮汁をこぼし、鍋をゆすって汁気をとばします。ボウルでつぶします。
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2
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牡蠣は良く洗ったあと、水気をきり、さらにペーパータオルなどで水分をしっかり吸い込ませます。まいたけはちぎります。マヨと味噌はまぜておきます。
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3
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耐熱皿にバターを塗り、マッシュ里芋をしき、牡蠣、まいたけをのせ、そのうえから、味噌マヨネーズをポトポト落とし、チーズ、パン粉をのせます。
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4
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コツ・ポイント
180度のオーブンで30分ほど焼きます。はじめはアルミホイルをのせて上が焦げないように。箸などをつっこみ中まで熱々に火が通ったのを確認したら、アルミホイルをとって上を焦がします。
このレシピの生い立ち
里芋と牡蠣のフライを作ろうと思ったけど、途中で面倒になったので。ちょっと味噌が辛かった。
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