ホヤときゅうりの酢の物〜ホヤのさばき方〜

ホヤときゅうりの酢の物〜ホヤのさばき方〜

Description

独特の風味と食感のホヤ
定番のきゅうりと酢の物に
ホヤって案外簡単に捌けます

材料

< 具材 >
ホヤ
2個
きゅうり
1/3本
< 調味料 >
酢(醸造酢)
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
醤油(薄口)
大さじ1杯

作り方

1

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ホヤは鮮度が良くなるべく丸々しているものを使います
(パックより水に浸かった状態で売っているものの方が良い)

2

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上の方に付いてる2つの突起を切ります

3

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半分に切ります
(中からホヤ水がドバッと出てくるので注意 このホヤ水もとっておければとっておく なくても大丈夫です)

4

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手でめくると中の身の部分が剥がれます

5

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黒い内蔵の部分を取り除きホヤ水に浸けます

6

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ホヤ水をきって、適当に切り分けたら酢、薄口醤油、砂糖を加えます

7

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細切りにしたきゅうりと合わせて完成です

コツ・ポイント

・ホヤは中にホヤ水と呼ばれる水が大量に入ってます 切った時に大量にドバッと出てくるのでボウル等で受けた方が良いです)
・身の黒い部分は内蔵なので食べない方が良いです

このレシピの生い立ち

ホヤの定番レシピ
レシピID : 4693601 公開日 : 17/09/05 更新日 : 17/09/05

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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酢醤油でさっぱり、ぷりぷりのホヤを今回も美味しくいただきました♪

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久しぶりのホヤ♡美味しくいただきました(^^)

★ぴよぴよ501★

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大好物です。倍量で作りました。ホヤはキッチンばさみが楽でした。

もりくるちゃん

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First tsukurepo mark
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簡単に美味しくできました☆家族からも好評でした!

るこちゃんまま

ありがとうございますꕤ まさか家族でホヤとは良きご家庭です!