レンジで簡単☆南瓜とジャガイモのサラダ♪
☆やまぁ☆
作り方
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1
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ジャガイモの皮を剥いて、熱が入りやすいように小さめに切ります。
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2
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少し濡らしたキッチンペーパーを被せて、ラップをしてレンジで2～3分。爪楊枝がスッと通る位にします。
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3
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次は南瓜をジャガイモ同様小さく切ります。(皮も入れますよー！)
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4
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ジャガイモ同様、少し濡らしたキッチンペーパーを被せて、ラップをしてレンジて2～3分。爪楊枝がスッと通る位で。
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5
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ジャガイモ、南瓜をボールに入れて、温かいうちにマッシュにします♪
できたら冷やして下さい♪
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6
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きゅうりを少し大きめのサイコロ切りにして、塩を振っておきます。できるだけ水分は出しておいたほうが水っぽくなりません。
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7
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ジャガイモと南瓜が冷えたら、先ほど切ったきゅうり(水を切ってね)とコーンを混ぜます。
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8
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塩コショウ、マヨネーズ(普通のポテトサラダの半分位！入れすぎ注意！)を入れて混ぜたら、出来上がり☆
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コツ・ポイント
南瓜が十分甘いので、マヨネーズを入れすぎるとクドくなりますので、控えめに！
サラダの具(？)に、玉ねぎと人参の角切りをレンチンして入れてもオイシイです☆私は面倒くさがりなので(苦笑)、具は少なめです。
サラダの具(？)に、玉ねぎと人参の角切りをレンチンして入れてもオイシイです☆私は面倒くさがりなので(苦笑)、具は少なめです。
このレシピの生い立ち
旦那が南瓜が苦手で、煮物を作っても食べてくれない…ポテトサラダが大好きなので、試しに入れてみたら「うまい！」と好評でした♪うちの旦那はこのサラダで南瓜嫌い克服しました(*^^*)
☆やまぁ☆
