卵、乳、オイルなし☆ほんのり甘い丸パン

卵、乳、オイルなし☆ほんのり甘い丸パン
お砂糖は入れないでほんのり甘いパンを作ろう!とおもって100%ジュースを使っています。

材料 (10こ)

小麦粉(中力粉お勧め)
300G
こさじ1
100%ジュース
210-220G
インスタントドライイースト
こさじ1
ドライフルーツ(レーズンやクランベリー)
大匙2程度 細かく刻む

1

HBにフルーツ以外の物を全部入れて捏ねる。途中ミックスコールもしくは捏ね上げ10分くらい前にフルーツを入れる。一次発酵させる。

2

HBからだし、10分割。乾燥に気をつけて10分ほどおいて、丸めなおし2次発酵35-40分。(濡れふきんをかけて)

3

190度くらいに温めたオーブンで13分焼く。

コツ・ポイント

焼き上がりにバターや無味なベジタブル系のオイルを薄く表面に塗っておくと、乾燥が防げます。ジュースは色々な南国フルーツの入ったちょっと粘度の高いものを使っています。クリアなジュース(りんごジュースなど)を使う場合は水分は少なめに。ジュースの3割程度を豆乳にするのもおいしいです。

このレシピの生い立ち

砂糖を入れないパンのレシピを子どものために開発中
レシピID : 470740 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/19

First tsukurepo mark
写真

手ごねで挑戦。とっても美味しいんだけど…丸く成型できず(涙)。

min0614

美味しかったのは良かった!またチャレンジしてみてくださいね〜