鮭とベーコンのチーズ焼き☆ほうれん草添え
Description
こんがり焼けたチーズとベーコンの下には、鮭のムニエルとほうれん草のソテー。簡単だけれどご馳走風の一品です。
材料
(4人分)
作り方
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1
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生鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウと酒を振りかけてから小麦粉を薄く均等につける。お好みで鮭の皮は、取り除いてもよい。
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2
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ほうれん草は洗って、沸騰した湯でかためにゆがく。水にとってかたく絞り、5~6cmの長さに切っておく。ベーコンは5~6cmの長さに切っておく。
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3
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フライパンにまずサラダ油を熱し、バターを加える。バターが溶けたら鮭を入れ、焼き色がつくように両面を焼く。中まで火が完全に通らなくてもよい。
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4
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鮭を取り出し、フライパンに残ったバターでほうれん草をさっとソテーする。塩コショウを軽く振って味をつける。
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5
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耐熱容器にほうれん草をしき、鮭をのせる。
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6
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その上からベーコンをかぶせるようにのせ、さらにとろけるチーズをかけてオーブントースターで7~8分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
他にじゃがいもなどでもアレンジしてみてくださいね。
鮭のムニエルのコツは、・小麦粉は均等に薄くつけること(余分な粉は手ではたいて落とす)、・サラダ油とバターを両方使う(バターだけでは焦げやすい、サラダ油だけでは風味が足りない)の二点です。
鮭のムニエルのコツは、・小麦粉は均等に薄くつけること(余分な粉は手ではたいて落とす)、・サラダ油とバターを両方使う(バターだけでは焦げやすい、サラダ油だけでは風味が足りない)の二点です。
このレシピの生い立ち
4人分のおかずがいるのに、生鮭が3切れしかなかったので、ほうれん草やベーコンを加えてボリュームアップしました。