人気のお弁当だった蟹チャーハンの味再現？

蟹は骨を取って日本酒を振りかけておきます。卵を溶いて塩麹を少し混ぜておきます。

フライパンを熱くして炒め油を入れ、熱くなったら卵を一気に流しいれて半熟のまま、ご飯を入れ塩を入れて炒めます。

蟹、顆粒出し、醬油、日本酒を手早く入れて炒め、紅生姜、長ネギを入れて仕上げます。