頭から尻尾まで丸ごと味わう！稚鮎の唐揚げ
悠美姉
作り方
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1
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冷凍してある稚鮎をもらったので、冷蔵庫である程度解凍した後常温で1時間ほど置いておきました。溶けてきたのがこんな感じ
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2
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水気を軽くふき取った後、から揚げ粉をまぶして、周りにしっかり粉が付くくらいまぶします。足りなかったら粉を足してください
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3
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180℃で1分半くらい。内臓も一緒に揚げてるので、たまに飛びます。気をつけてください。
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4
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揚げるタイミングですが、ちょっと揚げる音が落ち着いたくらいがあげ時ですよ
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5
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これくらいに揚がればOK。出来上がりです
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コツ・ポイント
稚鮎の水気を軽くふき取ってください。内臓も取らずにそのまま揚げました。鮎のほろ苦い苦みがありますが、それが美味しかったです。2歳の子供には頭とお腹の部分だけ外して食べさせてあげると、骨や尻尾はカリカリで気にならないようでバクバク食べました
このレシピの生い立ち
友達からもらった稚鮎。柔らかい鮎は骨もほとんど気にならないので、から揚げにして頭からすべて食べました。から揚げ粉はまぶすだけで味もついてくれるので、簡単で利用しました。子供のカルシウム摂取にも、大人のお酒のおつまみにもベストなメニューでした
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
