里芋おはぎ
新潟県上越市
作り方
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1
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里芋は皮をむき、いちょう切りにする。
米をといだら、切った里芋を入れ、約10分程そのままにして置く。
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2
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通常のご飯を炊くように炊飯スイッチを押し、炊き上げる。
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3
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炊きあがったら、里芋とご飯をつきながら混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸める。約15個くらい出来上がる。
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4
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手にラップを敷き、あんこをのせて③をあんこで包むように丸める。
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コツ・ポイント
あんこは、あらかじめご飯と里芋の生地と同じ個数分に丸めておくとやりやすいです。
あんこで包むときにラップを使うと手が汚れにくいです。
あんこで包むときにラップを使うと手が汚れにくいです。
このレシピの生い立ち
もち米の代わりに里芋を入れたおはぎです。
時間がたつと固くなるもち米と違い、翌日食べても柔らかくておいしいです。
時間がたつと固くなるもち米と違い、翌日食べても柔らかくておいしいです。
このレシピの作者
新潟県上越市
