前菜。きゅうりのこぶおろし冷製スープ

飾り用の胡瓜を3㎝千切りにして残りは、摩り下ろし生姜汁を少々加え、昆布つゆを加えて混ぜ冷やしておく。

器にスープを盛りつけ蟹カマと千切りにした胡瓜エキストラオリーブオイルを少々たらす。