ショコラフィナンシェ
明日の葉
作り方
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1
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バターを火にかけてとかし、泡が小さくなって色がつき始めたら火から下ろし鍋底を水に浸けて加熱を止める
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2
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砂糖に粉類を入れて混ぜる。卵白を入れてぐるぐるとしっかり混ぜる
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3
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ラム酒を入れてぐるぐると混ぜる
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4
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バターをこしながら三回に分けて入れてその都度ぐるぐると混ぜる
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5
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170℃のオーブンで10分焼く。オーブンから出してさます
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コツ・ポイント
ぐるぐるとしっかり混ぜると、ふくらみが抑えられます
このレシピの生い立ち
卵白ふたつを消費したくて。
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明日の葉
