超カンタン♪ローコスト！ホワイトソース
モカボーイ
作り方
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1
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用意するのはフライパンとヘラだけ♪
超弱火でバターを溶かします
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2
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バターが溶けたら小麦粉を投入。
ここから小麦粉が焦げない様に混ぜ続けます。
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3
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初めはパンの種のようにまとまりますが小麦粉に火が通るとこの様な感じで伸びてきます
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4
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2まできたらお湯で少しずつのばしていきます。
またまたひとかたまりに。
少しずつのばすことでソースがダマになりません
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5
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だんだん滑らかになりました
あとはお好みの濃度まで伸ばします
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6
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出来上がり♪
味付けはご自由に！
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コツ・ポイント
ソースが粉っぽくなるのは小麦粉に火が通りってないから。逆に言うと粉っぽい＝小麦粉が生の状態ということです。
ソースはやや柔らかめかなぁ...が丁度いいくらいだと思います。
シチューやクリームパスタの元にもなります。
残りは冷凍で1ヵ月
ソースはやや柔らかめかなぁ...が丁度いいくらいだと思います。
シチューやクリームパスタの元にもなります。
残りは冷凍で1ヵ月
このレシピの生い立ち
僕の師匠がホワイトソースは牛乳でもお湯でも味は一緒だと若かりし頃教えてくれました。
牛乳がダメな方や、ホワイトソースがこってりで苦手な方にもミルク臭くなく重たくないのでいいと思います。
牛乳がダメな方や、ホワイトソースがこってりで苦手な方にもミルク臭くなく重たくないのでいいと思います。
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