超カンタン♪ローコスト!ホワイトソース

超カンタン♪ローコスト!ホワイトソース

Description

バターと小麦粉とお湯だけで作る簡単だけど牛乳で作るのと変わらないホワイトソースの元です。

材料 (2人分)

切れてるバター
2切れ
小麦粉
大さじ3前後
お湯
適量

作り方

1

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用意するのはフライパンとヘラだけ♪
弱火でバターを溶かします

2

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バターが溶けたら小麦粉を投入。
ここから小麦粉が焦げない様に混ぜ続けます。

3

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初めはパンの種のようにまとまりますが小麦粉に火が通るとこの様な感じで伸びてきます

4

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2まできたらお湯で少しずつのばしていきます。
またまたひとかたまりに。
少しずつのばすことでソースがダマになりません

5

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だんだん滑らかになりました
あとはお好みの濃度まで伸ばします

6

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出来上がり♪
味付けはご自由に!

コツ・ポイント

ソースが粉っぽくなるのは小麦粉に火が通りってないから。逆に言うと粉っぽい=小麦粉が生の状態ということです。
ソースはやや柔らかめかなぁ...が丁度いいくらいだと思います。
シチューやクリームパスタの元にもなります。
残りは冷凍で1ヵ月

このレシピの生い立ち

僕の師匠がホワイトソースは牛乳でもお湯でも味は一緒だと若かりし頃教えてくれました。
牛乳がダメな方や、ホワイトソースがこってりで苦手な方にもミルク臭くなく重たくないのでいいと思います。
レシピID : 4737943 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/02

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