簡単★便利な調味料 丸揚げにんにくアレンジソース

簡単★便利な調味料 丸揚げにんにくアレンジソース
にんにくを皮のまま油で揚げる。臭みも減って香ばしくなります。これを潰して、しょうゆ、オリーブ油、ごま油などとあわせて和洋中の調味料に利用します。

材料 (3瓶分)

Aごま油
適量
Bオリーブ油
適量
Cしょうゆ
適量
Cみりん
お好みで
適宜

1

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にんにくは、皮付きのまま中温で揚げる。*最初にレンジで加熱すると揚げ時間を短縮することが出来ます。

2

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①を転がしながら全体に火を通す。火が通ったら皮を剥く

3

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②をフォークやマッシャーで潰す。

4

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1/3をオリーブオイルと合わせる。アンチョビやワインビネガーでドレシングに、スパゲッティなどイタリア料理にアレンジ色々。

5

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1/3をごま油と合わせる。焼肉のたれやチャーハン、料理の下味など中華料理にアレンジ色々。

6

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1/3をしょうゆと合わせる。*我家はたまり醤油やみりんを加えています。和・中華料理に。味噌にも合います。

コツ・ポイント

サラダソースや炒め物チャーハンスパゲッティなど色々なものに楽しめます。お味噌とあわせてにんにく味噌にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47455 公開日 : 02/03/30 更新日 : 02/06/04

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