カマ大根

カマ大根
カマが手に入るといつもこれ。

材料 (カマ2本)

ハマチのカマ
2本で約400g
大根
10cm
100cc
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2

1

カマはさっと洗い、ざるに入れます。熱湯をまわしかけ、臭みを取ります。
大根は皮をむき、2.5~3cm厚さに切ります。

2

圧力鍋に、水100cc、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、カマと大根を入れます。

3

蓋をして圧力がかかってから、15分煮ます。
蒸気を抜いて蓋をとり、魚と大根にかけながら少し煮つめます。

4

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調味料類を増やして、汁気多めに煮てみました。

コツ・ポイント

参考:圧力鍋についてた本

このレシピの生い立ち

レシピID : 47524 公開日 : 02/03/31 更新日 : 05/11/15

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写真

美味しくてビール進みますね(≧∇≦)

まりとっかり

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First tsukurepo mark
写真

カマじゃない部分ですが・・ハマチも大根も味しみてて美味しい~☆

ruchakimi

味のしみた大根とお魚、たまりませんね~

Baby Blue 2002年06月24日 11:09
ハマチのかまを英語で何て言うんでしょう。。。 アジア系スーパーで買いたいんですけど、英語で何て言えばいいのかわかりません。

ご存知ですか?
Yちゃん食堂 2002年06月26日 10:41
うーーん、私はいつもレストランでもらうので、「はまちかま」で通じてしまうのだけど。
ハマチはイエローテールだから、Yellowtail's Neck(born)・・・???
違うかも~~
でもアジア系で扱っているかなあ?
日系では見たことあるんですが。