飛魚だし素麺つゆ

ザラメ糖、三温糖、味醂以外の材料を全部鍋に入れて火にかける。
醤油の空き容器を洗って乾かしておくと良いです。

沸々と沸いてきたら火を弱め40分程加熱。
加熱が終わったら一晩おく。

一晩おいたものを再度火にかける。沸々としてきたら昆布、椎茸、ダシパックを取り出す。

仕上げに味醂を加え、一煮立ちしたら少し冷まし清潔な容器に入れる。
保存は冷蔵庫の野菜室がオススメです。