ほろ苦大人向け シシトウとナスの肉巻き
作り方
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1
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ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分に、それを横に半分ずつにして。縦長の8等分にします。
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2
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ししとうは、茎をヘタギリギリまで切って、ヘタはタネが出ないようにひとつづつそぎ取る。
爪楊枝で3〜4箇所穴を開ける。
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3
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豚バラにナスとししとうをひとつづついれて、巻き巻きする。
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4
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熱したフライパンに、肉巻きの肉の端を下にして焼く。※油はひかない
肉の端部分が焼けて、固まってきたらひっくりかえす。
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5
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肉から油が沢山出るので、一旦お肉をお皿に移し、余分な油を取り除く。
再び肉を戻し、Aを入れて煮詰まったら、出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子の紫の皮が焼いてる時に少し剥がれるので、丁寧に取ってください。
タレは、麺つゆとか、もっと甘辛くしてみても美味しそうですね。あと、残ったタレを、余ったししとうとお茄子を炒め物にして味付けに使いました。お弁当に入れても好評でした(^^)
タレは、麺つゆとか、もっと甘辛くしてみても美味しそうですね。あと、残ったタレを、余ったししとうとお茄子を炒め物にして味付けに使いました。お弁当に入れても好評でした(^^)
このレシピの生い立ち
もう完全に秋だっていうのに、夏野菜が安かったから、いつもと違う感じで、食べて見たいなと思いまして。