麻婆なすパスタ

作りおきをしていた、肉みそを使ってパスタができないかと冷蔵庫をのぞいていたら、なすを発見!!ちょっぴり中華風のパスタが出来ました。

材料 (2人分)

パスタ(太)
180g
肉みそ
100g
なす
2本
ピーマン
2個

1

たっぷりの湯に塩を入れて、パスタをゆでる。なすとピーマンは細長く切り、なすは水につけて、あくをとっておく。

2

フライパンにオリーブ油を入れ、なすとピーマンをいためる。

3

パスタがゆであがったら、肉みそと共に、2に加えてゆで汁も少し加えてよくからめる。
お好みで豆板醤を加える。

コツ・ポイント

私は肉みそを豚ひき肉、みそ、しょうゆ、酒、砂糖、みりんで作りましたが、甜麺醤を入れたり色々アレンジしてみて下さい!

このレシピの生い立ち

レシピID : 47565 公開日 : 02/03/31 更新日 : 02/03/31

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