風味バツグン♪ねぎ油を気軽に作る

風味バツグン♪ねぎ油を気軽に作る
ねぎ油って高いです△本格的だとキツイです(*_*;ならばと試行錯誤してやっと出来たよ♫美味しいよ♫工程はいたってシンプル・無駄もなく♬♪♬こういう発見かなり好き( ´艸`)

材料

長ネギ(青い部分)
1束(3本分)
1/2カップ
 

1

青い部分の美味しそうなところを荒みじんにします。クッキングペーパーにねぎを広げレンジ(ここは500wです)で6分ほど。水分を飛ばします。

2

フッ素加工のフライパンで弱火で1.をさらに水分を飛ばしていきます。カラカラになったところで油を投入。火を止めて少しずつ入れましょう。弱火にして油とねぎがなじんだら火を止め放置。

3

冷めたら濾します。ここで残ったねぎは甘味バツグンなのでいろいろ使いまわせますよ♬♪♬使ってくださいね

コツ・ポイント

レンジで水分を飛ばすことで乾煎りの時間を大幅カットです。ラーメンや炒め物・和え物にもいい仕事してくれますよ。

このレシピの生い立ち

『ねぎ油』の作り方は高温でがっといくとか時間かけて油を煮込むとか。私には怖くて出来ませんでした。そのとき『乾煎り』する方法も聞いたのですがそれすらGOサインが出ず。。。。ならばレンジで水分飛ばすのを最初にやったらどうかな?といざ実験!!そして(*^m^*)
ビ~ンゴ゚+.ヾ(´∀`*)ノ キャッキャッキャ。+.゚
レシピID : 475848 公開日 : 07/12/18 更新日 : 15/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/10/29

写真

小瓶に詰めたらオシャレになりました。使うのが楽しみです。

Maaooo

オサレですねぇ^^楽しく使って下さいね♪ありがとう♪

10/04/12

写真

作っている最中から、いい香りが♪綺麗な色になって、嬉しい~v

t-mask

とってもきれいな色に仕上がりましたね♪お見事です~♥

08/03/03

写真

近所に売ってなかったので作りました♪簡単で風味が良かった♫

♡かおりんご♡

綺麗に色づいて美味しそうですね♪どうもありがとう◎^∇^◎

08/02/05

写真

もうすぐ出来上がりますw待つのも楽しみのひとつですね。綺麗な色@

sweetsweet

美味しくできると嬉しいなぁ♦♫⁺どうもありがとう◎^∇^◎

ゆみ‘sカフェ 2007年12月18日 14:36
オーブルちゃん♡これって私のためのレシピ???
・・・な~んて♡

ぜひ作ってみたいんだけど、どれぐらい日持ちするかな?
あと、保存は常温で良いんだよね?

時間のあるときで良いので教えてくださ~い(^_-)-☆
オーブル 2007年12月19日 09:29
ゆみちゃヾ(*^▽^*)〃

これ。。。。半年前に実験を繰り返し
ようやくたどりついたんよ
引越しだなんだで放置状態
遅くてごめんちゃ・:*:・(*´ー`*人)。・:*:

通常ねぎ油は常温だけど
出しとくと油特有のべとべと感が
嫌なので小さいステンレスやアルミの
タッパーに入れて冷蔵庫保存してます

出来上がりは実はたいした量じゃないから
すぐに使い終わっちゃうよ
2週間くらいはいつも残っているけど
和え物のごま油代わりにも
いい仕事します♪

使ってみてみて~ヽ(´▽`)/
ゆみ‘sカフェ 2007年12月19日 09:55
ありがとう!オーブルちゃん♡
今気がついたんだけど、レシピ100個目なんだね!
すごい!!

今度絶対作るからね♡
れいにあ 2007年12月19日 13:30
こんにちは、オーブルちゃん。
お昼休みです。
このねぎ油、すごくきれいな色をしてるね^^
レンジも動員して空炒りか~
すごく試してみたくなっちゃった!
野菜の空炒りにはまってるれいにあでした(^^)>
オーブル 2007年12月20日 20:58
ゆみちゃ~☆
あははん♪
レシピ100こもようやくさぁ。(。→ˇ艸←)ププッ
たまった写真と実験?メモが
山積み。。。。
年内には終らないなぁ。。。。
(◎o◎)やば!!もうあきらめモード(笑)
オーブル 2007年12月20日 21:01
れいちゃ~☆
お仕事お疲れサマンサ♡♡
そうそう、れいちゃの春菊♡♡
この前見たら検索NO.1!!
なぁぜか私が「おほほほほ~」(笑)
後ほどレポって参上します♪
いやいやさぁ~逃げないでぇ━(屮゚Д゚)屮”
sweetsweet 2008年02月04日 12:11
こんちは♪お久しぶりですw
フキのところから遊びに来ました。
すごく美味しそうですよね?でもフキって自分で調理したことありません。
たまにスーパーでおばさんが買い物かごに「なが~~い」のを入れてて
なに作るんですか?って思わず聞きそうになったことはありますが。
私もいつか作ってみたいです。
で、今回はこのネギ油にこころ惹かれました。
綺麗な色なのに味が移ってるなんて素敵。
前にネギ油をじっくり油で揚げながら作ってたら「油」自体が茶色になってしまいました。
今度はこの方法で作ってみますね。
オーブル 2008年02月05日 22:37
sweetsweet ちゃ♪

フキ♦♫⁺♦*゚¨゚゚・
私も挑戦するまでは
「どーなんだろ(◎o◎)」と思っていましたが
これがね♪春の楽しみになるくらい
美味しいんですヾ(*^▽^*)〃

皮を剥くのも楽しいしね
これから旬なので楽しんでください

私も以前は sweetsweet ちゃと同じ
ううん もっとだ
じっくりが茶色でましてや苦味満載(笑)

お気に召していただけたら嬉しいさぁヽ(´▽`)/