ガーリック玉子焼き飯 ~パラパラ~
作り方
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1
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ボールに卵を入れよくかき混ぜる。
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2
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1にご飯を入れ、卵液でご飯粒をコーティングするように混ぜる。
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3
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フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ香りが出るまで炒めたら、2のご飯を入れかき回してパラパラに炒め、塩・胡椒をする。
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コツ・ポイント
卵液をご飯粒全体にしっかりコーティングする。
ニンニクは香りが立つまで炒める。
ご飯粒がパラパラになるようにご飯の粘りを出さないように手早くかきまぜる。
ニンニクは香りが立つまで炒める。
ご飯粒がパラパラになるようにご飯の粘りを出さないように手早くかきまぜる。
このレシピの生い立ち
究極のチャーハンはご飯粒がパラパラに仕上がること。
家庭の火力では難しいと言われてますが卵をコーティングすればパラパラに・・・。
このやり方は以前からやっていますが、最近気が付いたことは、余計な具は入れないということです。
家庭の火力では難しいと言われてますが卵をコーティングすればパラパラに・・・。
このやり方は以前からやっていますが、最近気が付いたことは、余計な具は入れないということです。