春菊とエノキのお浸し

エノキ、春菊をそれぞれ適当な大きさに切っておく。春菊は葉先と茎の太い部分とで分けておく。

鍋に湯を沸かし少量の塩を加え、エノキ➡春菊の茎の部分➡葉の部分の順に鍋に入れる。

全体にしんなり火が通ったら、ザルにあけ冷水で洗い、軽く絞って皿に盛り完成。ポン酢などをかけて召し上がってください。