ジップバッグで☆簡単アイス

ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加え更に混ぜる。小さめの卵黄の場合は3個で、砂糖は卵黄1個に10gが目安。

①を濾し器で漉しながら鍋に移し、弱〜中火にかけ、ヘラで混ぜながら加熱する。（3〜5分程度。絶対に煮立たせないように。）

湯気が出て液にトロミがついてきたら火からおろし、鍋を氷水に当ててしっかり冷ます。

◆に③を少しずつ加えながら混ぜる。一気に入れすぎるとクリームのダマができてしまい、出来上がりにムラができるので注意。

綺麗に混ざったらジップバッグに入れて平らになるようにして冷凍庫で1時間〜1時間半ほど冷やす。

ジェラート状になったら一度取り出して袋ごと揉み解し、再度平らにして冷凍庫で1時間以上冷やす。