フライパンで簡単♪ぶりの照り焼き
らいはなまり
作り方
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1
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ぶりに軽く塩とお酒ふり、10分位置く。
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2
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キッチンペーパーで水気を取り、小麦粉をまぶして
油を熱したフライパンで焼く。(表になる方から焼くと仕上がりがきれいです)
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3
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焼き色が着いたらひっくり返す。裏にも焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
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4
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お酒をふって、蓋をして焼く。水分がなくなってバチバチ音がしてきたら蓋を外す。
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5
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みりん、砂糖、醤油、生姜の絞り汁を加えて煮詰める。
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6
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いい色になったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
煮詰める時はあまり返さないで、フライパンを傾けてスプーンで煮汁をかける様にすると、魚が崩れないです。
このレシピの生い立ち
外で食べた美味しいぶり照りを再現したくて
らいはなまり
