秋鮭のムニエル

秋鮭は水分をよき拭き取り、塩こしょうをし小麦粉を軽くはたくきます。

フライパンに油を熱し、皮目から焼いていきます。

皮目にきれいな焦げ目がついたや返して蓋をし蒸し焼きにします。