卵豆腐のおすまし

卵豆腐のおすまし
ちょっとした、お客様を呼んでのご飯の時でも、簡単に作れるおすましです。

材料 (4人分)

卵豆腐
2個
3カップ
小さじ1弱
醤油
少量
貝割れ菜
1/2パック

1

鍋煮出し汁、塩、醤油を入れて火にかける。

2

卵豆腐は1個を半分ずつに切り、①に加えて温め、器に盛る。

3

貝割れ菜は、根を切り落としてさっと湯通しし、水けをきって卵豆腐に乗せ、②の熱い汁をはる。

コツ・ポイント

卵豆腐は、温めると崩れてしまいそうな時は、なべの中に入れて温めずに、器において熱い汁をかけても美味しくいただけます。

夏には、汁を冷たく冷やして、冷製おすましにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

お客さんようのちょっとおしゃれだけど簡単おすましを作ってみたくて、作ってみました。
レシピID : 477157 公開日 : 07/12/19 更新日 : 07/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」