赤玉ねぎのグリル
pettine
作り方
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1
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赤玉ねぎは皮を剥き横から輪切の3等分にする。
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2
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玉ねぎにオリーブオイルと塩、胡椒を全体にコーティングする。
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3
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220℃のオーブンで25分を目安に軽く焦げ目が付く程度に焼く。
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4
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ドレッシングの材料を全て合わせておく。
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5
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玉ねぎ、ルッコラ、イタリアンパセリを綺麗に盛り付けシェーブルチーズをちぎりながら散りばめる。
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6
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ドレッシングをかけて完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎは焼けるとバラバラになりやすいので爪楊枝などを刺して焼くと形が崩れにくいです。バルサミコは上質なものをお使い下さい。今回は伊・モデナ、ベレイの8年熟成のものです。薄すぎず濃密すぎすドレッシングには最適な濃度で使い勝手が良いです。
このレシピの生い立ち
ホームパーティ用にみんなで好みで取り分けながら食べられる野菜料理を考えていて、中東料理を参考にドレッシングはイタリアンっぽくミックスで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pettine
